和(なごみ)ハンバーグ…でした♪ 湯葉に包まれ、合鴨の切り身、里芋、海老の餡、しめじなどの京風素材で京風だしで味付けした、まさに和風のハンバーグ創作料理♪ ハンバーグ自体にも合鴨のひき肉を用いているようです♪
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